জ্যান্থান গাম থিকেনার রাসায়নিক খাদ্য উপাদান CAS No 11138-66-2

রাসায়নিক খাদ্য উপাদান: জ্যান্থান গাম

জ্যান্থান গামএটি একটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংযোজন যা জ্যান্থোমোনাস ক্যাম্পেস্ট্রিস, এক ধরণের ব্যাকটেরিয়া এর গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়।এটি সাধারণত একটি ঘন, স্টেবিলাইজার এবং ইমালসিফায়ার হিসাবে খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

ব্যবহারসমূহ:

জ্যান্থান গাম খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ঘন, স্টেবিলাইজার এবং ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।এটি প্রায়শই সালাদ ড্রেসিং, সস এবং বেকারি পণ্যগুলিতে টেক্সচার উন্নত করতে এবং বিচ্ছেদ রোধ করতে ব্যবহৃত হয়।এটি মাংসের পণ্য, উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের বিকল্প এবং পোষা প্রাণীর খাবারেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

আইন:

জ্যানথান গাম সাধারণত ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) দ্বারা নিরাপদ (GRAS) হিসাবে স্বীকৃত হয় যখন ভাল উত্পাদন অনুশীলন অনুসারে ব্যবহার করা হয়।এটি ইউরোপীয় ইউনিয়ন এবং অন্যান্য দেশের খাদ্য পণ্য ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত।

সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা:

জ্যান্থান গাম এর সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য অধ্যয়ন করা হয়েছে, যার মধ্যে রক্তে শর্করার মাত্রা কমানোর এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করার ক্ষমতা রয়েছে।কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে জ্যান্থান গাম অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বাড়িয়ে অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে।

ফলের রস পানীয়, আইসক্রিম, সয়া সস, অয়েস্টার সস, বেকড পণ্য, জেল, কোমল পানীয়, সালাদ ড্রেসিং, ইনস্ট্যান্ট নুডলস, সসেজ, টিনজাত মাংস, পনির, কেক, রুটি, ডিহাইড্রেশন খাবার, টিনজাত পোষা খাবারের জন্য জ্যান্থান গাম।

জ্যান্থান গামবেশিরভাগ দেশে জনপ্রিয় খাদ্য সংযোজন এবং উপাদানগুলির মধ্যে একটি, পেশাদার জ্যানথান গাম সরবরাহকারী এবং প্রস্তুতকারক হিসাবে, এফডিসি বায়োটেক প্রায় 10 বছর ধরে চীন থেকে জ্যানথান গাম সরবরাহ ও রপ্তানি করে আসছে, অনুগ্রহ করে এফডিসি বায়োটেক-এ জ্যানথান গাম কিনতে আশ্বস্ত হন।কোন জিজ্ঞাসা এবং সমস্যা আমাদের ইমেল পাঠাতে নির্দ্বিধায় অনুগ্রহ করে, আমরা আপনাকে 1 কার্যদিবসের মধ্যে উত্তর দেব।

বিস্তারিত:

Xanthan Gum হল একটি পলিস্যাকারাইড, যা Xanthomonas campestris-এর ব্যাকটেরিয়াল কোট থেকে প্রাপ্ত, একটি খাদ্য সংযোজনকারী এবং রিওলজি মডিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সাধারণত খাদ্য ঘন করার এজেন্ট (উদাহরণস্বরূপ, সালাদ ড্রেসিংয়ে) এবং একটি স্টেবিলাইজার (উদাহরণস্বরূপ, প্রসাধনী পণ্যগুলিতে) হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উপাদানগুলিকে আলাদা হতে বাধা দিতে)।এটি জ্যান্থোমোনাস ক্যাম্পেস্ট্রিস ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গ্লুকোজ, সুক্রোজ বা ল্যাকটোজের গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়।ফার্মেন্টেশন পিরিয়ডের পর, পলিস্যাকারাইডকে আইসোপ্রোপাইল অ্যালকোহল দিয়ে গ্রোথ মিডিয়াম থেকে ক্ষরণ করা হয়, শুকানো হয় এবং সূক্ষ্ম পাউডারে পরিণত করা হয়।পরে, এটি একটি তরল মাধ্যমে যোগ করা হয় মাড়ি গঠন।

জৈবসংশ্লেষণ

জৈব সংশ্লেষণ সংশ্লেষণের উৎপত্তি হয় চিনির নিউক্লিওটাইডের পূর্বসূরি UDP-গ্লুকোজ, UDP-গ্লুকুরোনেট এবং জিডিপি-ম্যাননোসগুলির সংশ্লেষণের জন্য সাবস্ট্রেট হিসাবে গ্লুকোজ থেকে যা পেন্টাস্যাকারাইড পুনরাবৃত্তি ইউনিট তৈরির জন্য প্রয়োজনীয়।এটি জ্যান্থানের সংশ্লেষণকে কেন্দ্রীয় কার্বোহাইড্রেট বিপাকের সাথে সংযুক্ত করে।পুনরাবৃত্ত ইউনিটগুলি সাইটোপ্লাজমিক ঝিল্লিতে নোঙর করা আনডেকপ্রেনিলফসফেট লিপিড বাহকগুলিতে তৈরি করা হয়।নির্দিষ্ট গ্লাইকোসিলট্রান্সফেরেসগুলি ক্রমানুসারে নিউক্লিওটাইড চিনির জ্যান্থান পূর্বসূরীর চিনির অংশগুলি লিপিড বাহকগুলিতে স্থানান্তর করে।Acetyl এবং pyruvyl অবশিষ্টাংশ অ-কার্বোহাইড্রেট সজ্জা হিসাবে যোগ করা হয়।পরিপক্ক পুনরাবৃত্ত ইউনিটগুলি পলিমারাইজ করা হয় এবং রপ্তানি করা হয় এন্টারোব্যাকটেরিয়াসি-এর Wzy-নির্ভর পলিস্যাকারাইড সংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার অনুরূপ।গাম জিন ক্লাস্টার ড্রাইভ সংশ্লেষণ, পলিমারাইজেশন এবং পুনরাবৃত্তি ইউনিটের রপ্তানির পণ্য।

ব্যবহারসমূহ

জ্যান্থান গামের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হল একটি তরলের সান্দ্রতা এক শতাংশের ক্রমানুসারে খুব অল্প পরিমাণে আঠা যোগ করে তরলের সান্দ্রতা বৃদ্ধি করার ক্ষমতা।বেশিরভাগ খাবারে, এটি 0.5% এ ব্যবহৃত হয় এবং কম ঘনত্বে ব্যবহার করা যেতে পারে।জ্যান্থান গাম দ্রবণের সান্দ্রতা উচ্চ শিয়ার হারের সাথে হ্রাস পায়;একে বলা হয় শিয়ার থিনিং বা সিউডোপ্লাস্টিসিটি।এর মানে হল যে একটি পণ্য শিয়ার করা হয়, মেশানো, ঝাঁকানি বা এমনকি চিবানো থেকেও, পাতলা হয়ে যাবে, কিন্তু একবার শিয়ার ফোর্স অপসারণ হয়ে গেলে, খাবার আবার ঘন হয়ে যাবে।সালাদ ড্রেসিংয়ে একটি ব্যবহারিক ব্যবহার হবে: জ্যান্থান গাম এটিকে বোতলে বিশ্রামে যথেষ্ট ঘন করে তোলে যাতে মিশ্রণটি মোটামুটি একজাতীয় থাকে, তবে ঝাঁকুনি এবং ঢালা দ্বারা উৎপন্ন শিয়ার ফোর্স এটিকে পাতলা করে, তাই এটি সহজেই ঢেলে দেওয়া যায়।যখন এটি বোতল থেকে বেরিয়ে যায়, শিয়ার ফোর্সগুলি সরানো হয় এবং এটি পুরু হয়ে যায়, তাই এটি সালাদে আটকে থাকে।অন্যান্য মাড়ির মতো নয়, এটি বিস্তৃত তাপমাত্রা এবং পিএইচ-এর অধীনে খুব স্থিতিশীল।

খাবারে, জ্যান্থান গাম প্রায়ই সালাদ ড্রেসিং এবং সস পাওয়া যায়।এটি ইমালসনকে স্থিতিশীল করে তেল বিচ্ছেদ রোধ করতে সাহায্য করে, যদিও এটি একটি ইমালসিফায়ার নয়।জ্যান্থান গাম মশলার মতো কঠিন কণাকে স্থগিত করতেও সাহায্য করে।হিমায়িত খাবার এবং পানীয়গুলিতেও ব্যবহৃত, জ্যান্থান গাম গুয়ার গাম এবং পঙ্গপাল বিন গামের সাথে অনেক আইসক্রিমে মনোরম টেক্সচার তৈরি করতে সহায়তা করে।টুথপেস্টে প্রায়শই জ্যান্থান গাম থাকে, যেখানে এটি পণ্যটিকে অভিন্ন রাখতে বাইন্ডার হিসেবে কাজ করে।জ্যান্থান গাম (যখন কখনও কখনও গম থেকে তৈরি হয় না — গ্লুটেন-মুক্ত অ্যালার্জি তথ্যের জন্য অ্যালার্জি দেখুন) এছাড়াও গ্লুটেন-মুক্ত বেকিংয়ে ব্যবহার করা হয়।যেহেতু গমে পাওয়া গ্লুটেন অবশ্যই বাদ দিতে হবে, জ্যান্থান গাম ব্যবহার করা হয় ময়দা বা ব্যাটারকে একটি "আঠালো" দিতে যা অন্যথায় গ্লুটেন দিয়ে অর্জন করা হবে।জ্যান্থান গাম ডিমের সাদা অংশ থেকে তৈরি বাণিজ্যিক ডিমের বিকল্পগুলিকে ঘন করতে সাহায্য করে, কুসুমে পাওয়া চর্বি এবং ইমালসিফায়ারগুলিকে প্রতিস্থাপন করতে।এটি গিলতে ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য তরল ঘন করার একটি পছন্দের পদ্ধতি, কারণ এটি সাধারণ ব্যবহারের স্তরে খাবার বা পানীয়ের রঙ বা গন্ধ পরিবর্তন করে না।

তেল শিল্পে, xanthan গাম বড় পরিমাণে ব্যবহৃত হয়, সাধারণত তুরপুন কাদা ঘন করতে.এই তরলগুলি ড্রিলিং বিট দ্বারা কাটা কঠিন পদার্থগুলিকে পৃষ্ঠে ফিরিয়ে আনতে পরিবেশন করে।Xanthan গাম মহান "নিম্ন শেষ" rheology প্রদান করে.সঞ্চালন বন্ধ হয়ে গেলে, কঠিন পদার্থগুলি এখনও ড্রিলিং তরলে স্থগিত থাকে।অনুভূমিক তুরপুনের ব্যাপক ব্যবহার এবং ড্রিল করা কঠিন পদার্থের ভালো নিয়ন্ত্রণের চাহিদা এর প্রসারিত ব্যবহারের দিকে পরিচালিত করেছে।এটি পানির নিচে ঢেলে দেওয়া কংক্রিটেও যোগ করা হয়েছে, যাতে এর সান্দ্রতা বাড়ানো যায় এবং ওয়াশআউট প্রতিরোধ করা যায়।

প্রসাধনীতে, জ্যান্থান গাম সাধারণত বেন্টোনাইট মাটির সাথে একত্রে জল জেল প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।এটি তেল-মধ্য-পানির ইমালসনেও ব্যবহৃত হয় যাতে সমন্বিততার বিরুদ্ধে তেলের ফোঁটাগুলিকে স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে।এর কিছু ত্বক হাইড্রেটিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে।জ্যান্থান গাম নকল রক্তের রেসিপি এবং গুঞ্জে/স্লাইমে একটি সাধারণ উপাদান।

একজন পেশাদার জ্যানথান গাম সরবরাহকারী হিসাবে, এফডিসি বায়োটেক প্রায় 10 বছর ধরে চীন থেকে জ্যানথান গাম সরবরাহ এবং রপ্তানি করে আসছে।

FAQ:

1, আপনি কি ধরনের সার্টিফিকেট দিতে পারেন?
FDC বায়োটেক হল একটি ISO2008 9001 প্রত্যয়িত কোম্পানি, Xanthan Gum-এর জন্য, আমরা HAPPC, KOSHER, HALAL সার্টিফিকেট ইত্যাদি অফার করতে পারি।
2, FDC বায়োটেক কি একটি প্রস্তুতকারক না শুধুমাত্র একটি ট্রেডিং কোম্পানি?
এফডিসি বায়োটেক উভয়ই প্রস্তুতকারক এবং ট্রেডিং কোম্পানি, আমরা জ্যানথান গাম সরবরাহকারী, একই সময়ে, আমরা অন্যান্য পণ্যের প্রস্তুতকারক।
3, জ্যান্থান গামের ন্যূনতম অর্ডারের পরিমাণ কত?
বিভিন্ন পণ্যের বিভিন্ন MOQ আছে, Xanthan গামের জন্য, MOQ হল 1000 কেজি।
4, Xanthan গামের দাম কত?
এফডিসি বায়োটেক চীনের একটি বিখ্যাত জ্যান্থান গাম সরবরাহকারী এবং প্রস্তুতকারক, এবং বেশ কয়েক বছর ধরে অনেক জ্যানথান গাম সরবরাহকারীদের সাথে কর্পোরেট হয়েছে, আমরা আপনাকে সাশ্রয়ী জ্যানথান গাম সরবরাহ করতে পারি।
5, আমরা আপনার উত্তরের জন্য কতক্ষণ অপেক্ষা করব?
আমরা কর্মদিবসের মধ্যে 24 ঘন্টারও কম সময়ে Xanthan গামের আপনার অনুসন্ধানের উত্তর দেওয়ার গ্যারান্টি দিতে পারি।
6, আপনি কি ধরণের পরিবহন সরবরাহ করতে পারেন?
আমাদের প্রধান পরিবহন পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে বিমান পরিবহন, স্থল পরিবহন এবং জল পরিবহন।
7, আপনি কি ধরনের পেমেন্ট শর্তাবলী গ্রহণ করতে পারেন?
সর্বাধিক ব্যবহৃত অর্থপ্রদানের শর্তাবলী হল T/T, L/C।
8, কতক্ষণ আমি আমার ভাল গ্রহণ করব?
সাংহাইতে FDC বায়োটেকের নিজস্ব EDC ওয়্যারহাউস আছে, যখন আপনার ক্রয় আদেশ নিশ্চিত করা হয়েছে, ইনভেন্টরি পণ্যগুলি 1 সপ্তাহের মধ্যে, অন্যান্য পণ্যগুলি 2 সপ্তাহের মধ্যে বিতরণ করা হবে।