সব পণ্য
HALAL Amylases Bread Making CAS No 9014-71-5
| উৎপত্তি স্থল | চীন |
|---|---|
| পরিচিতিমুলক নাম | Komesz |
| সাক্ষ্যদান | HALAL |
| ন্যূনতম চাহিদার পরিমাণ | 500 কেজি |
| মূল্য | Negotiable |
| প্যাকেজিং বিবরণ | 25 কেজি ব্যাগ |
| ডেলিভারি সময় | ২ সপ্তাহ |
| পরিশোধের শর্ত | এল/সি, টি/টি |
| যোগানের ক্ষমতা | 100T এক মাস |
বিনামূল্যে নমুনা এবং কুপন জন্য আমার সাথে যোগাযোগ করুন.
হোয়াটসঅ্যাপ:0086 18588475571
wechat: 0086 18588475571
স্কাইপ: sales10@aixton.com
আপনার কোন উদ্বেগ থাকলে, আমরা 24-ঘন্টা অনলাইন সহায়তা প্রদান করি।
xপণ্যের বিবরণ
| বর্ণনা | অ্যামাইলেস | কার্যকরী উপাদান | ব্যাকটিরিয়া এন্ডো আলফা-অ্যামাইলেজ ব্যাসিলাস অ্যামাইলোলিকুফেসিয়েন্সের একটি নির্বাচিত স্ট্রেনকে গাঁজ |
|---|---|---|---|
| ডোজ | 5-50 পিপিএম | ফাংশন | ওভেন স্প্রিং উন্নত করুন, স্নিগ্ধতা এবং এক্সটেনসিবিলিটি এবং গ্যাস ধারণ উন্নত করুন, ভলিউম বাড়ান |
| আবেদন | ফুডজাইম এবি বেকারিতে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি স্টার্চের হাইড্রোলাইসিস (আলফা 1-4 গ্লুকোসিডিক লিঙ্কেজ) অনু | ||
| লক্ষণীয় করা | অ্যামাইলেজ এনজাইম রুটি তৈরি,বেকিংয়ের জন্য অ্যামাইলেজ এনজাইম,সিএএস নম্বর 9014-71-5 |
||
পণ্যের বর্ণনা
অ্যামিলেসিসওভেন স্প্রিং উন্নত করতে পারে, স্নিগ্ধতা এবং এক্সটেনসিবিপিটি উন্নত করতে পারে এবং গ্যাস ধারণ করতে পারে, ভলিউম বাড়াতে পারে, গ্যাসিং পাওয়ার উন্নত করতে পারে, কোমলতা বাড়াতে পারে, গাঁজনে সাহায্য করতে পারে, রঙ এবং স্বাদ উন্নত করতে পারে সতেজতা এবং শেল্ফপফে, পেশাদার অ্যামাইলেস সাপার এবং প্রস্তুতকারক হিসাবে,এফডিসি বায়োটেকপ্রায় 10 বছর ধরে চীন থেকে অ্যামাইলেস সরবরাহ এবং রপ্তানি করে আসছে, দয়া করে এখানে অ্যামাইলেস কিনতে নিশ্চিত হনএফডিসি বায়োটেক.কোন অনুসন্ধান এবং সমস্যা অনুগ্রহ করে আমাদের ইমেল পাঠাতে নির্দ্বিধায়, আমরা 1 কার্যদিবসের মধ্যে আপনাকে উত্তর দেব।
| ফুডজাইম এবি | |
| বর্ণনা | অ্যামাইলেস |
| কার্যকরী উপাদান | ব্যাকটিরিয়া এন্ডো আলফা-অ্যামাইলেজ ব্যাসিলাস অ্যামাইলোলিকুফেসিয়েন্সের একটি নির্বাচিত স্ট্রেনকে গাঁজন করে উত্পাদিত হয় |
| আবেদন | ফুডজাইম এবি বেকারিতে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি স্টার্চের হাইড্রোলাইসিস (আলফা 1-4 গ্লুকোসিডিক লিঙ্কেজ) অনুঘটক করে, ফুডজাইম এবি-এর তাপীয় স্থায়িত্ব ছত্রাকের উত্স থেকে আসা আলফা অ্যামাইলেসের তুলনায় বেশি। |
| ফাংশন | ওভেন স্প্রিং উন্নত করুন, স্নিগ্ধতা এবং এক্সটেনসিবিলিটি এবং গ্যাস ধারণ উন্নত করুন, ভলিউম বাড়ান |
| ডোজ | 5-50 পিপিএম |
| FoodZyme AF100 | |
| বর্ণনা | অ্যামাইলেস |
| কার্যকরী উপাদান | Aspergillus oryzae-এর একটি নির্বাচিত স্ট্রেনকে গাঁজন করে ছত্রাক আলফা-অ্যামাইলেস উৎপন্ন হয় |
| আবেদন | FoodZyme AF100 বেকারিতে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি ক্ষতিগ্রস্থ স্টার্চের উপর কাজ করে যা মিলিং প্রক্রিয়ার সময় হাইড্রোলাইসিস দ্বারা উত্পাদিত হয় এটি চিনি তৈরি করে যা গাঁজনে সহায়তা করে |
| ফাংশন | ভলিউম বাড়ায়, গ্যাসিং ক্ষমতা উন্নত করে, কোমলতা বাড়ায়, গাঁজনে সাহায্য করে |
| ডোজ | 3-15 পিপিএম |
| ফুডজাইম AF150 | |
| বর্ণনা | অ্যামাইলেস |
| কার্যকরী উপাদান | ছত্রাক আলফা-অ্যামাইলেজ অ্যাসপারগিলাস ওরিজাইয়ের একটি নির্বাচিত স্ট্রেন গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয় |
| আবেদন | FoodZyme AF150 বেকারিতে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি ক্ষতিগ্রস্থ স্টার্চের উপর কাজ করে যা মিলিং প্রক্রিয়ার সময় হাইড্রোলাইসিস দ্বারা উত্পাদিত হয় যা চিনি তৈরি করে যা গাঁজনে সহায়তা করে |
| ফাংশন | ভলিউম বাড়ায়, গ্যাসিং ক্ষমতা উন্নত করে, কোমলতা বাড়ায়, গাঁজনে সাহায্য করে |
| ডোজ | 2-8 পিপিএম |
| ফুডজাইম এএমজি | |
| বর্ণনা | অ্যামাইলেস |
| কার্যকরী উপাদান | অ্যাসপারগিলাস নাইজারের নির্বাচিত স্ট্রেন থেকে প্রাপ্ত অ্যামিলোগ্লুকোসিডেস সিস্টেম |
| আবেদন | ফুডজাইম এএমজি এক্সো আলফা 1,4 এবং আলফা 1,6 উভয় গ্লুকোসিডিক সংযোগ এবং গ্লুকোজ ইউনিটগুলিকে ক্রমিকভাবে হাইড্রোলাইজ করতে পারে |
| ফাংশন | রঙ এবং স্বাদ উন্নত করুন, ভূত্বক উন্নত করুন, ভলিউম বৃদ্ধি করুন এবং ওভেন স্প্রিং এ কাজ করুন |
| ডোজ | 15-100 পিপিএম |
| ফুডজাইম এ ফ্রেশ | |
| বর্ণনা | অ্যামাইলেস |
| কার্যকরী উপাদান | ফুডজাইম এ ফ্রেশ হল অ্যামিলোলাইটিক এনজাইম সিস্টেম যা রাইজোপাস এবং অ্যাসপারগিলাসের নির্বাচিত স্ট্রেন থেকে তৈরি |
| আবেদন | ফুডজাইম একটি ফ্রেশ ডিজাইন করা হয়েছে যাতে রুটিতে তাজা রাখার উন্নতি হয় |
| ফাংশন | সতেজতা উন্নত করুন, স্নিগ্ধতা এবং শেলফলাইফ উন্নত করুন |
| ডোজ | 15-100 পিপিএম |
অ্যামাইলেজ একটি হাইড্রোলাইটিক এনজাইম যা স্টার্চকে ডেক্সট্রিন এবং শর্করাতে ভেঙে দেয়।এটি স্টার্চ-অবক্ষয়কারী এনজাইমগুলির একটি পরিবার দ্বারা গঠিত যা অন্তর্ভুক্ত
1.আলফা-অ্যামাইলেজ
2.বিটা-অ্যামাইলেজ
3.Amyloglucosidase বা glucoamylase
4. পুল্লুলানেস
5. ম্যালটোজেনিক অ্যামাইলেজ
অ্যামাইলেস একই সময়ে নিখুঁত সমন্বয়ে কাজ করতে পারে।এগুলি হল মূল উপাদান যা রুটির টেক্সচারাল শেলফ-পিএফইকে প্রসারিত করে, গাঁজন উন্নতকারী হিসাবে কাজ করে।
উৎপত্তি
অ্যামাইলেজ প্রকৃতিতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়।এটি উদ্ভিদ এবং প্রাণী উভয়ের মধ্যেই বিদ্যমান।সিরিয়াল এবং শস্য এবং তাদের ময়দা প্রাকৃতিকভাবে বিভিন্ন ধরনের অ্যামাইলেজ ধারণ করে।সিরিয়ালে, এটি এন্ডোস্পার্ম, ব্রান এবং জীবাণুতে পাওয়া যায়।
বাণিজ্যিক উৎপাদন
ব্যাসিলাস সাবটিপস বা বি. স্টিরোথার্মোফিলাস বা ছত্রাকের উত্স যেমন অ্যাসপারগিলাস ওরিজা বা এ. নাইজারের মতো ব্যাকটেরিয়া উত্সগুলির সাথে বাণিজ্যিক গাঁজন দ্বারা অ্যামাইলেজ সাধারণত উত্পাদিত হয়।
ফাংশন
অ্যামাইলেস বেকারি পণ্যগুলিতে নিম্নলিখিত কার্য সম্পাদন করে:
1. গাঁজনযোগ্য এবং হ্রাসকারী শর্করা সরবরাহ করুন।
2.প্রুফিং এবং বেকিংয়ের সময় সর্বোত্তম মালকড়ি সম্প্রসারণের জন্য খামির গাঁজন ত্বরান্বিত করুন এবং গ্যাসিং বৃদ্ধি করুন
3. Maillard ব্রাউনিং এবং caramepzation প্রতিক্রিয়া উন্নত করে স্বাদ এবং ভূত্বকের রঙ তীব্র করুন।
4. ওভেনে স্টার্চ জেলটিনাইজেশনের সময় ময়দা/ব্যাটারের সান্দ্রতা হ্রাস করুন।
5. চুলা বৃদ্ধি/বসন্ত প্রসারিত এবং পণ্য ভলিউম উন্নত.
6. stapng বাধা দিয়ে crumb softeners হিসাবে কাজ.
7. আঠালোতা হ্রাস করে ময়দার হাতের বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করুন।
বেকিংয়ে ব্যবহৃত অ্যামাইলেসের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে:
আবেদন| টাইপ | রাসায়নিক বন্ড ক্লিভড/প্রতিক্রিয়া অনুঘটক | পণ্য | আবেদন |
| α-অ্যামাইলেজ (তরলীকৃত এনজাইম) | একটি শাখা বিন্দু অতিক্রম করতে পারে না (α-1,6 বন্ড) | মাল্টোজ | স্টার্চ সিরাপ উত্পাদন শস্যের অঙ্কুর এন্টি-স্টলিং এজেন্ট ময়দার বৈশিষ্ট্য এবং রুটির গুণমানে আলফা-অ্যামিলেজের সবচেয়ে বেশি প্রভাব রয়েছে |
| β-অ্যামাইলেজ | α(1→4)-D-গ্লুকোসিডিক বন্ডের এক্সো-হাইড্রোলাইসিস স্টার্চের অ-হ্রাসকারী প্রান্ত থেকে ধারাবাহিকভাবে মাল্টোজ অপসারণ করে। একটি শাখা বিন্দু অতিক্রম করতে পারে না (α-1,6 বন্ড) |
মাল্টোজ | সর্বোত্তম পণ্য ভলিউম এবং রঙের জন্য খামির জন্য খাদ্য প্রদান করে |
| Amyloglucosidase বা glucoamylase (saccharifying এনজাইম) | α(1→4)- এবং α(1→6)-D-গ্লুকোসিডিকের এক্সো-হাইড্রোলাইসিস | গ্লুকোজ | কম চিনি এবং হিমায়িত ময়দার প্রুফিং সময় হ্রাস করে উচ্চ ডিই স্টার্চ সিরাপ উৎপাদন ময়দার শক্তিশালীকরণ হিসাবে সঠিকভাবে কাজ করার জন্য গ্লুকোজ অক্সিডেসের জন্য স্তর সরবরাহ করে |
| ম্যালটোজেনিক অ্যামাইলেজ | α(1→4)-D-গ্লুকোসিডিক বন্ডের হাইড্রোলাইসিস | অ্যামাইলোপেকটিন বাহ্যিক থেকে ছোট ডেক্সট্রিন | এন্টি-স্টলিং এজেন্ট |
| পুলুলানেস (ডিব্র্যাঞ্চিং এনজাইম) | α-1,6-গ্লুকোসিডিক সংযোগের হাইড্রোলাইসিস | স্টার্চ এর শাখা | স্টার্চ সিরাপ উত্পাদন |
α-amylase শুধুমাত্র ক্ষতিগ্রস্ত এবং জেলটিনাইজড স্টার্চের উপর কাজ করে।α-amylase ক্যাটালাইসিসের মাধ্যমে স্টার্চকে ডেক্সট্রিন এবং মল্টোজে রূপান্তর করা হয়:
স্টার্চ + H2O → ডেক্সট্রিনস + ম্যাল্টোজ
α-amylase কার্যকলাপের জন্য সর্বোত্তম শর্ত হল:
1.pH: 5.5-6.0
2.তাপমাত্রার পরিসীমা: 104–140°F (40–60°C)
এনজাইম এবং সাবস্ট্রেটের মধ্যে যোগাযোগের সময়: মালকড়ি প্রক্রিয়াকরণের কমপক্ষে 60 মিনিট
4.পানির উপলভ্যতা: বিশেষত 0.9 বা তার বেশি aw
5. ক্ষতিগ্রস্ত এবং জেলটিনাইজড স্টার্চ সাবস্ট্রেটের পরিমাণ
6. সাবস্ট্রেটের সাথে সম্পর্কিত এনজাইমের ডোজ: আটার ওজনের উপর ভিত্তি করে সাধারণত 0.002-0.006% (20 থেকে 60 পিপিএম) রুটির ফর্মুলেশনে আলফা-অ্যামাইলেজ যোগ করা হয়।
α-amylase এর এনজাইমেটিক কার্যকলাপ বিশ্লেষণাত্মকভাবে পরিমাপ করা যেতে পারে।এক ইউনিট (1U) কে 1 μmol হ্রাসকারী গোষ্ঠী, অর্থাৎ pH 7.0-তে 25°C তাপমাত্রায় দ্রবণীয় স্টার্চ থেকে মল্টোজ/মিনিট নির্গত করার জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইমের পরিমাণ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়।
Falpng নম্বর, RVA বা অ্যামাইলোগ্রাফ পরীক্ষা ব্যবহার করে পরোক্ষভাবে α-Amylase পরিমাপ করা যেতে পারে।
বিভিন্ন উত্স থেকে অ্যামাইলেসের তুলনামূলক কার্যকারিতা:
| সূত্র | বিশুদ্ধতা | তাপ প্রতিরোধের / তাপ স্থিতিশীলতা | পার্শ্ব কার্যকলাপ | মন্তব্য |
| সিরিয়াল | কম | মধ্যম | উচ্চ | Falpng নম্বর (FN) পরীক্ষায় ব্যবহার করা যেতে পারে |
| ছত্রাক | মধ্যম | কম | মধ্যম | এফএন পরীক্ষায় ব্যবহার করা যাবে না |
| ব্যাকটেরিয়াল | উচ্চ | উচ্চ | কম | অতিরিক্ত ডোজ সমস্যা |
এফডিএ প্রবিধান
এই উপাদানটিকে এফডিএ দ্বারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে GRAS (সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত) হিসাবে বিবেচনা করা হয়।এটি বর্তমান ভাল উত্পাদন অনুশীলন ব্যতীত অন্য কোনও অনুপ্রেরণা ছাড়াই খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।
FAQ
1, আপনি কি ধরনের সার্টিফিকেট দিতে পারেন?
Foodchem হল একটি ISO2008 9001 প্রত্যয়িত কোম্পানি, যেমন ন্যাচারাল কোকো বাটার, BN01, আমরা HAPPC, KOSHER, HALAL সার্টিফিকেট, ect দিতে পারি।
2, Foodchem একটি প্রস্তুতকারক না শুধুমাত্র একটি ট্রেডিং কোম্পানি?
Foodchem উভয় প্রস্তুতকারক এবং ট্রেডিং কোম্পানি, আমরা প্রাকৃতিক কোকো মাখন, BN01 পরিবেশক, একই সময়ে, আমরা অন্যান্য পণ্য প্রস্তুতকারক।
3, প্রাকৃতিক কোকো মাখন, BN01 এর ন্যূনতম অর্ডারের পরিমাণ কত?
বিভিন্ন পণ্যের বিভিন্ন MOQ আছে, প্রাকৃতিক কোকো মাখন, BN01 এর জন্য, MOQ হল 500 কেজি।
4, প্রাকৃতিক কোকো বাটার, BN01 এর দাম কত?
Foodchem চীনে প্রাকৃতিক কোকো মাখন, BN01-এর একটি বিখ্যাত সরবরাহকারী এবং প্রস্তুতকারক, এবং বেশ কয়েক বছর ধরে অনেক প্রাকৃতিক কোকো মাখন, BN01 সরবরাহকারীদের সাথে কর্পোরেট হয়েছে, আমরা আপনাকে সাশ্রয়ী মূল্যের প্রাকৃতিক কোকো মাখন, BN01 প্রদান করতে পারি।
5, আমরা আপনার উত্তরের জন্য কতক্ষণ অপেক্ষা করব?
আমরা কর্মদিবসের মধ্যে 24 ঘন্টারও কম সময়ের মধ্যে প্রাকৃতিক কোকো মাখন, BN01 এর আপনার অনুসন্ধানের উত্তর দেওয়ার গ্যারান্টি দিতে পারি।
6, আপনি কি ধরণের পরিবহন সরবরাহ করতে পারেন?
আমাদের প্রধান পরিবহন পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে বিমান পরিবহন, স্থল পরিবহন এবং জল পরিবহন।
7, আপনি কি ধরনের পেমেন্ট শর্তাবলী গ্রহণ করতে পারেন?
সর্বাধিক ব্যবহৃত অর্থপ্রদানের শর্তাবলী হল T/T, L/C, D/P, D/A, ইত্যাদি।
8, কতক্ষণ আমি আমার ভাল গ্রহণ করব?
সাংহাইতে ফুডচেমের নিজস্ব ইডিসি গুদাম রয়েছে, যখন আপনার ক্রয় আদেশ নিশ্চিত করা হয়েছে, ইনভেন্টরি পণ্যগুলি 1 সপ্তাহের মধ্যে, অন্যান্য পণ্যগুলি 2 সপ্তাহের মধ্যে বিতরণ করা হবে।
প্রস্তাবিত পণ্য
